Τα «Μερακλίδικα»
και η Κρητική Διατροφική Κουλτούρα
Η αφοσίωση μας στην κρητική διατροφική κουλτούρα ξεκινάει από τις πρώτες ύλες. Βάση των συνταγών μας είναι το κρητικό ελαιόλαδο, που παράγουμε κατά κύριο λόγο στους δικούς μας ελαιώνες.
Επίσης, χρησιμοποιούμε ντόπια γαλακτοκομικά προϊόντα και άλευρα από επιλεγμένους και πιστοποιημένους παραγωγούς και χόρτα από την κρητική φύση.
Δεδομένης της εποχικότητας ορισμένων εκ των πρώτων υλών (μυζήθρα, χόρτα, κολοκυθοανθοί κ.ά.), φροντίζουμε ώστε να γίνεται σωστός προγραμματισμός της παραγωγής προκειμένου τα εδέσματα αυτά να μας συντροφεύουν όλο το χρόνο.
Στο επόμενο βήμα, αυτό της παρασκευής, τον πρώτο λόγο έχει η παράδοση. Οι κρητικές συνταγές ακολουθούνται με ευλάβεια και προορίζονται για οποιονδήποτε θέλει να τις απολαύσει στο σπίτι του, στο ξενοδοχείο, ή στο εστιατόριο της επιλογής του.
