Τα Μερακλίδικα, από την οικογένεια Κυριακάκη
ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Για περισσότερα από 25 χρόνια η οικογένεια Κυριακάκη δραστηριοποιείται στα παραδοσιακά προϊόντα της Κρήτης που έχουν σαν βάση το ελαιόλαδο.
Τα «Μερακλίδικα», όπως τα αποκαλούμε, είναι μια οικογενειακή υπόθεση στην οποία το προσωπικό μεράκι συνταιριάζεται με την σύγχρονη τεχνολογία παραγωγής. Το αποτέλεσμα είναι πιστοποιημένα ποιοτικό παραμένοντας όμως πιστό στις παραδόσεις και τις γεύσεις της κρητικής γαστρονομίας.
ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ “ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ”
Ντολμαδάκια
“Greens & Yellows”
Ντολμαδάκια φτιαγμένα με τρυφερά αμπελόφυλλα από τους κρητικούς αμπελώνες, γεμισμένα με ρύζι και μυρωδικά, σύμφωνα με την πατροπαράδοτη σπιτική συνταγή.
ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ “ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ”
Μυζηθροπιτάκια
τηγανιού γλυκά
Με παραδοσιακό φύλλο τηγανιού και απαλή γλυκιά μυζήθρα, ένα γλύκισμα για όλες τις ώρες της ημέρας, από το πρωινό ως το επιδόρπιο. Πιστοποιημένο ως παραδοσιακό κρητικό προϊόν.
ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ “ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ”
Σφακιανές Πίτες
Ένα από τα διασημότερα κρητικά εδέσματα, με καταγωγή από τα Σφακιά. Με λεπτό φύλλο που μέσα του κρύβει μια στρώση ξινής μυζήθρας.
Ραβιόλα γεμιστή
με τυριά & χόρτα Κρήτης
Όταν η μυζήθρα και ο ανθότυρος συνδυάζονται με φρέσκα τσιγαρισμένα χόρτα, τότε όλη η γεύση της Κρήτης κλείνεται σε μια πράσινη ραβιόλα.
Χορτόπιτα Σπιτική
Μια απολαυστική χορτόπιτα σε βολικό μέγεθος με παραδοσιακό φύλλο τηγανιού και αρωματικά κρητικά χόρτα ψημένα στο ελαιόλαδο.
Λαχανοντολμάδες
με ρύζι
Λαχανοντολμάδες με ρύζι και μυρωδικά Κρήτης, φτιαγμένοι με μεράκι από παραδοσιακή σπιτική συνταγή
Τα «Μερακλίδικα» και η κρητική
διατροφική κουλτούρα
Η αφοσίωση μας στην κρητική διατροφική κουλτούρα ξεκινάει από τις πρώτες ύλες. Βάση των συνταγών μας είναι το κρητικό ελαιόλαδο, που παράγουμε κατά κύριο λόγο στους δικούς μας ελαιώνες. Επίσης, χρησιμοποιούμε ντόπια γαλακτοκομικά προϊόντα και άλευρα από επιλεγμένους και πιστοποιημένους παραγωγούς και χόρτα από την κρητική φύση.
Δεδομένης της εποχικότητας ορισμένων εκ των πρώτων υλών (μυζήθρα, χόρτα, κολοκυθοανθοί κ.ά.), φροντίζουμε ώστε να γίνεται σωστός προγραμματισμός της παραγωγής προκειμένου τα εδέσματα αυτά να μας συντροφεύουν όλο το χρόνο.
Στο επόμενο βήμα, αυτό της παρασκευής, τον πρώτο λόγο έχει η παράδοση. Οι κρητικές συνταγές ακολουθούνται με ευλάβεια και προορίζονται για οποιονδήποτε θέλει να τις απολαύσει στο σπίτι του, στο ξενοδοχείο, ή στο εστιατόριο της επιλογής του.
Προτάσεις Σερβιρίσματος
